对于吃比较“讲究”的人来说，到超市、菜场采购，不仅要眼见菜肉的新鲜程度，最好还能知晓它们的“前世今生”。比如菜摊上这把芹菜，出自我市哪个蔬菜生产基地？生长期间施用了哪些农药肥料？这些农药安全吗？后来又历经哪些流通环节到了我们手中……

　　我市在建的“农产品质量安全可追溯监管体系”，就是为了将这些信息一一记录下来，并送达消费者。到今年底，我市计划新增16家农产品溯源企业；到2015年底，全市49个涉农乡镇都要建成溯源监管体系。最终，这些溯源触摸屏都将安装到菜场、超市，市民触屏或扫码即可知晓肉菜禽鱼的“身世”。

　　肉菜水产品“准出”系统初步建成

　　食品追溯，借助物联网的发展在我国流行起来。市农产品质量检验测试中心副主任殷锡峰介绍，食品追溯系统提取了生产、加工、流通、消费等环节中消费者关心的信息，一旦发现问题，可根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。“追溯的目的，一是保障消费安全，二是做到精准追责。”

　　我市自2010年起开展农产品追溯工作。2011年，扬中市江农特色果蔬专业合作社等18家企业实施了农产品质量安全示范基地项目，2012年、2013年在句容12个乡镇实施了农产品质量安全示范乡镇建设项目，2014年正在实施24个乡镇能力建设提升项目和15个可追溯示范企业项目。

　　现如今，我市有42个乡镇监测站、50家企业配备了实施农产品追溯所需的可追溯查询机、电脑、条码扫描仪、速测仪等仪器设备，并通过江苏省农产品质量安全追溯管理平台，开展了可追溯的示范和试点。已列入试点的企业将生产基地信息、环境检测情况、田间农事信息、采收信息和采收检验信息等录入平台，通过产品追溯码，可以对产品进行追溯管理。

　　活鱼活虾也被纳入可追溯系统。作为省级水产品质量追溯试点县，句容市20232亩鱼池、1000平方亩工厂化鱼池、244个塘口均在可追溯监管体系内，占到句容市无公害水产品面积的40％左右。河蟹、青虾、小龙虾和美国鲥鱼这4个品种，每一尾均可知悉产自哪个鱼池、用过哪些饲料。在句容2个苏果超市、二圣湖水产品专卖店、欢欢龙虾专卖店、巧凤生鲜超市、凌云酒店、亚龙宾馆等8个销售平台，市民可通过触摸屏查询所买水产品的“身份证”。

　　猪肉更是被严密监控溯源的品种。目前，每一头生猪必须佩戴粉色二维码耳标才能出售、宰杀。扫描这个耳标，可全面检索检疫证货主、畜种、产地、目的地、数量等相关信息。只有检疫合格后出具产地检疫合格证明，允许出栏调运。

　　“溯源”系统缓步入市今后并网运行

　　日前一天上午，在欧尚超市猪肉区，记者见到一台可查询猪肉信息的电脑(见图  冯沁怡  摄)。买一块小排称重，在打印好的标签上出现一列20位溯源码。在该电脑上，点击网站上的“猪肉溯源”模块，选择江苏——镇江——欧尚超市，输入溯源码，点击“开始溯源”，便可知供应商、产地、检验检疫号码等信息。

　　这是店家安装的猪肉溯源系统。记者随机采访前来买菜的市民，一位张先生表示，曾经在网上了解过农产品追溯系统，但并没有注意到欧尚还装了这个。“如果这些配备了可追溯系统的蔬菜肉类，价格并不比其他的贵，我当然愿意买这种。”张先生笑着说。而一位带着宝宝来买菜的吴女士则十分关心溯源系统何时能够全面推开，“吃进宝宝嘴里的东西一定要当心。孩子的消化排毒功能没我们大人强。我买菜，首先看安全，其次就是新鲜。”

　　记者逛市区丁卯桥菜市场、沃尔玛超市丁卯店、学府路菜市场、永安路菜市场等发现，没有可追溯系统。菜贩对此也知之不多，仅以本地菜、外地菜来简单区分。一些上了年纪的市民对于“扫码”没有概念，还是靠自己多年的经验来买菜。

　　据了解，工商、农委、食药监以及各企业都在涉及溯源系统的建设。而今后随着体制改革，该系统将直接整合成一网运行，厘清“田头－餐桌”的责任体系。市农委目前铺开的网络主要着重于农产品生产基地和涉农乡镇，通过企业自行检测或委托专业机构检测生产基地环境、田间农事信息、采收检验信息等来控制农产品质量安全，保证从基地流出的农产品安全。

　　殷锡峰表示，市农委目前使用的追溯软件、追溯标志、信息查询平台和数据库，今后还将与食药监的追溯管理系统以及江苏省各市的追溯系统实现兼容。此外，市农委已建成镇江市农产品质量安全监管网，他们将引导督促企业严格实施质量安全可追溯生产所执行的技术规程与技术标准，有效采取质量控制与跟踪管理措施，健全农事操作过程中施肥、用药管理、采收、包装等档案，及时录入并上传可追溯信息数据，真正做到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”。随着相关数据的接入，届时，消费者可方便快捷地查询追溯信息。

　　（姚彩媛  冯沁怡  翟进）