近日，一条“最难吃蔬菜”评比微博突然在网上窜红，两天时间被转发、评论十余万次，十多种蔬菜“中枪”。不过，多位专家建议，各种蔬菜都含对人体有益元素，拒吃得不偿失。

餐饮业人士称，其实并不存在所谓的最难吃的菜。因为菜肴味道的好与坏，因人而异，而关键还在于烹饪的方法。

苦瓜香菜躺着中枪

在这条内容为“油菜是最难吃的蔬菜！没有之一！”的微博下方，十多万名网友跟帖评论，10多种蔬菜应声“中枪倒下”——“胡萝卜不服！苦瓜傲视群雄！香菜怒发冲冠！韭菜不共戴天！茼蒿笑得脸都绿了！油菜已面色发紫！菠菜有话要说！芹菜滚过不说话！鱼腥草稳居宝座！香菇来战！莴苣揭竿而起！黑木耳……深藏功与名！”

记者看到，一项网友投票结果显示，在这场讨论中，苦瓜、鱼腥草、香菜位列最难吃蔬菜前三位。但同时又有很多网友对此表示并不服气，可见，谁是“最难吃蔬菜”一时还未能定论。

拒吃蔬菜得不偿失

“一种蔬菜是否难吃，因人而异，有些蔬菜虽然难吃也并不影响人们对她的喜爱。”武汉市农科院蔬菜展示中心高级农艺师龙启炎表示，人们选择蔬菜受到成长环境、饮食习惯影响，但除了口感以外，还会关注其营养价值和药用价值，如胡萝卜富含有机化合物会有药味，苦瓜虽苦但是清热消暑。他介绍，胡萝卜素可预防癌症和夜盲症，木耳防治缺铁性贫血，如果人们因为某种蔬菜难吃，就拒绝它往往得不偿失。

武汉市中心医院专家介绍，有些人有某些病史或其自身感觉器官或消化功能与常人有异，对某种食物的感受会与别人有所不同，而那些味觉敏感性较高的人，往往也能察觉出别人无法感受的食物味道。

味道好坏在于做法

针对这场关于饮食习惯的大讨论，武汉市餐饮协会负责人李望林笑着点评道，对于口味“更包容”的武汉人来讲，根本没有这种问题：“基本不存在有难吃的菜。说难吃的很大程度上是因为不会做，做得好难吃也会变得好吃。”

以“最难吃蔬菜”排名第一的苦瓜为例，一般人很难接受苦瓜的味道，但苦瓜烧蛋白，却让很多平时不吃苦瓜的人都觉得是难以拒绝的美味。

有10余年从业经历的黄厨师以排名第二、三位的鱼腥草和香菜为例，街上小餐饮店的香菜常常供不应求喜欢的人不少。而鱼腥草既可凉拌吃，又可煨骨头汤，好食者众。不过，他也承认确实也有人“做得再好吃也不吃”，这只是个人习惯问题了。