染色馒头、瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽……近来，食品安全问题也扎了堆，让这些小老百姓高呼伤不起。从愤怒、恐惧到无奈，可是也还要活着吧，那就只能买食品的时候注意了，本人总结了两个多月的经验，挺全面的，家里人在我的采购防范下一个个身体健康，面色红润……

　　第一，先来说说肉类，一个人不吃肉是不行的，会得蛋白质缺乏，身体会很弱
分辨“瘦肉精”：油太薄
　　
　　正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1-2厘米；喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。

　　此外，喂饲“瘦肉精”生猪猪肉的肉色较深、肉质鲜艳，但纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。

　　如何防范牛肉膏？告诉你吧：真牛肉不会太便宜，一斤最少在15元以上，用“牛肉膏”腌制2小时，再用胭脂红“化妆”，猪肉摇身变牛肉。“假牛肉”让众多市民大呼“太可怕”。

　　你买肉时可注意看看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。

　　好牛肉价格不会太便宜，如果遇到太便宜的牛、羊肉，市民在购买前最好三思而行，别贪便宜吃大亏。

　　第二，再来说说熟食肉类
　　一般人家觉得买熟食肉类挺方便，但我告诉你，尽量少吃这些，因为添加剂太多，最好是用鲜肉自己做，如果实在嫌麻烦，买熟食肉类时要注意几点：

　　一些不法商贩将炸制的熟肉制品染上色素，炸出来呈漂亮的鲜红色；还有一些肉制品炒、煮后呈美丽的粉红色，这很可能是因为肉中加入了亚X钠。色素多吃无益，而亚X钠本身是有毒的，还可能与氨基酸反应，产生致癌的“亚X”。

　　所以我提醒各位，在选购熟肉制品时一定别选择色泽太过鲜艳的，色彩太漂亮的一般都有问题。

　　第三，说说奶类制品，多喝奶很不错滴。
　　我就是每天一杯纯正牛奶，连续6年都没感冒过了，相当强健，不过要喝了劣质奶，嘿嘿。。所谓的“奶饮料”千万要少喝

　　牛奶一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。真正的奶制品包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌奶和酸奶等；其配料为牛奶，但不含水，蛋白质含量一般在2.3%以上，纯牛奶蛋白质含量一般在2.9%左右。

　　而“奶饮料”在外包装上都会标明“饮料”的字样，其配料表除了牛奶外，一般还有水、甜味剂等，蛋白质含量一般仅在1%左右。

　　奶饮料的营养价值远远比不上牛奶，只能满足市民对口味的追求。成长期的儿童和青少年应特别注意，切勿将奶饮料当做纯牛奶喝。 这里边的添加剂就是很不健康。

　　营养价值最高的就是鲜牛奶，即巴氏杀菌奶。这种牛奶经过低温杀菌(60-82摄氏度)，必须低温冷藏，而且保质期短，在4摄氏度左右的环境下最多能保存3天。巴氏杀菌奶加工工艺简单，价格便宜，对营养物质破坏最少，营养价值最高。

　　所以说保质期越长的，营养其实越少，尽量躲避，如果实在没办法，多吃点维生素蔬菜。

　　特别要提一下很多高钙奶，特浓奶什么的，奉劝最好远离，那些东西就是加了很多的添加剂，根本吸收就不行，实际上不如纯鲜牛奶好。

　　“特浓奶”、“高钙奶”等，都是在牛奶中添加了脂肪、钙等营养物质，这些添加物说实在的，一般作用不明显，弄不好还惹来麻烦。

　　第四，说说主食类。
　　就是平常吃的米饭，馒头什么的，咱们中国人主要还得靠这些吃饱，所以也不能轻视。就拿馒头说吧，里边的事多了。。。

　　馒头、包子都是小麦面制作的，通常为白中带黄，如果你发现馒头、包子表面又白又光滑，那要注意了，这里面有可能加入了增白剂。如果摸起来很松软，吃上去像面包，手一捏就剩一小团，最好不要购买。可能加入了膨化剂或过多酵母。太白的馒头伤不起啊。

　　而玉米面粗粮馒头，如果口感细腻得像白面馒头一样，那也是有问题的。因为这种食品的主料不是面粉，为玉米粉和荞麦粉，无法发泡，只能做成窝窝头的形状，市面上的黄色赫色、口感松软细腻的包谷粑、荞麦粑等，多半是由面粉加入柠檬黄、日落黄等合成色素制作而成。这就是所说的染色馒头了，防范色素馒头：闻馒头的气味，添加香精的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。另外也可以用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观察水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。

　　之前，我曾经买馒头，就喜欢白的，后来胃里总是不舒服，而且吸收也不好。后来才知道，太白的馒头是有添加剂太多，很伤胃的，弟兄们要小心。